Dolar 32,5561
Euro 34,8449
Altın 2.431,61
BİST 9.712,97
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Afyon 25°C
Az Bulutlu
Afyon
25°C
Az Bulutlu
Per 21°C
Cum 24°C
Cts 25°C
Paz 24°C

Kütahya Hi̇sarcıkta Eski̇ Usulle Üzüm Pekmezi̇ Yapımı

KÜTAHYA’NIN HİSARCIK İLÇESİNDE EMEKLİ İŞÇİ HASAN SOYUGÜR, YILLARDAN BERİ ESKİ USULLE KATKISIZ VE ORGANİK ÜZÜM PEKMEZİ YAPIMINI SÜRDÜRÜYOR.

A+
A-

Kütahya’nın Hisarcık ilçesinde emekli işçi Hasan Soyugür, yıllardan beri eski usulle katkısız ve organik üzüm pekmezi yapımını sürdürüyor.

Kurumsal Web Tasarım

Üzüm pekmezi yapımının çok meşakkatli ve sabır isteyen bir süreç olduğunu söyleyen Hasan Soyugür, ”Biz bu pekmezi dedelerimizden gördüğümüz usullerle yapıyoruz. Üzümleri topladıktan sonra iyice olgunlaşması için 2-3 gün bekletiyor, olgunlaşan üzümleri çuvala koyup teknenin içinde çizmelerle ezip suyunu çıkartıyoruz. Daha sonra üzüm suyunu süzerek kazanlara dolduruyor ve kazanın içine özel pekmez toprağını katarak üzüm suyunu kestiriyoruz. Bunun mayası pekmez toprağıdır. Kestirdikten sonra bir gece bekletiyoruz. Bu süre zarfında toprak dibine çöküyor. Üzüm suyunu fazla dalgalandırmadan tülbent vasıtasıyla tekrar süzdükten sonra yaklaşık 9-10 saat kazandaki üzüm suyunu kaynatırız. Kaynattığımız üzüm suyu pekmez kıvamına geldiğinde kazanı ocağın üzerinden alıp, su dolu leğenin içine oturtup soğumaya bırakıyoruz. Bir kazanda 50 kilo üzüm suyu varsa kaynadıktan sonra ancak 10 kilo pekmez elde ederiz. Ardından üzüm pekmezini kışın tüketmek üzere kavanozlara dolduruyoruz. Pekmez üretimi çok zahmetli olsa da her yıl kendi tüketeceğim pekmezi kendim imal ediyorum” dedi.

ETİKETLER:
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.